Borås Bryggeri

I dagens Borås Tidning hittade jag en artikel om ett nystartat mikrobryggeri med säte i Borås. Det gjorde mig såklart glad, Borås behöver bättre öl.

Det finns inte mängder med information tillgängligt, men enligt artikeln i tidningen och informationen på hemsidan konstateras det att man kommer att koncentrera sig på att brygga olika typer av ale. Första ölet ut är en ljus ale på 5,4% vid namn Saxen Ljus. Den är enligt hemsidan "främst" humlad med humle från Nya Zeeland och USA. En andra öl är på gång, man kan gissa sig till att det blir någon form av mörk sak då den ska heta Saxen Mörk.

Nu har jag inte artikeln framför mig och den verkar inte finnas på Borås Tidnings hemsida, men jag har för mig att det leverats 80 flaskor till Bishop Arms i Borås och att det ska leveraras 80 till i helgen. Detta är också enda stället som det till en början kommer att gå att få tag i ölet på. Förhoppningen är att även få in bryggeriets öl i Systembolagets sortiment.

Det charmiga med det hela är att det i nuläget verkar skötas från ett uthus på bryggarens tomt och om jag såg rätt på bilderna i tidningen verkar bryggningen ske i ett förmodat tyskt bryggverk i storleksklassen 50 liter. Det är fascinerande att det inte behövs mer för att kunna få igång ett kommersiellt bryggeri. Det är bara att applådera tilltaget och hoppas att ölen blir bra och att man dessutom får tillfälle att smaka den så snart som möjligt.

Länk till hemsidan: Borås Bryggeri

//Oskar

Bryggning och ett par öl

I lördags bryggde jag och Min vän Peter, mest Peter, en bitter. Skulle blivit en Special Bitter. Men alkoholhalten blev lite lägre än väntat. Själv tycker jag det är rätt gött faktiskt. Den uppskattas till typ 4%. Jag fick pröva nya maltkvarnen och se den nya kylväskan/mäskningskärl.


Peter påstod att det blev en rosa bara för att det var den enda färgen som fanns kvar. De tror jag vad jag vill om. Hur som helst så sitter det ett tjusigt handborrat rör i botten som sköter jobbet perfekt.

Såklart hann vi med ett par öl under dagen och kvällen. Dom som prövades för första gången får en snabb genomgång nedan.

Sly Fox Phoenix Pale Ale
Karamell och sötsur godis, ganska maltig. Mycke frukt i doft, både "ljus" o "mörk". Lite maltig för stilen? Honung. God. Rejäl beska.
Betyg: 7/11

Westbrook IPA
Doftar ananas på burk. Men smaken är för mycke burkchampinjon. Något skevt! Måste vara ingelterad. Sämre och sämre ju längre tiden går.
Betyg: -/11

Mikkeller/Grassroots Wheat is the new hops
Doftar lambic. Lite banan o vete. En del pissoar. Mango och ananas. Ladugård också.

Lätt i mun. Mycke aprikos. Jävligt frisk o go, smakar nytt. Vacker gul färg. Saftigt god. Lagom spontan o vete. Kanske lite väl mycke pissoar dock. Men jättegod!
Betyg: 8/11


Evil Twin Disco Beer Red Wine
Doften är syra och röda bär. Ekigt och vinöst.
Mogen smak. Men ändå söta röda godisar. Röda bär o ek. Vinet är ganska blygsamt av sig. Bra!
Betyg: 8/11

Brewdog Abstrakt AB:07
Spicy! Kryddigt alltså. Inte julkryddor direkt, men åt det håller. Mjölkigt, eller gräddigt kanske. Kakao, rå torr kakao. Fylligt. Humlen och beskan e perfekt. Skitbra! Lite bär också. Och dadlar. Alkoholen är närvarande. Efter ett tag så dyker det också upp lite söt lakrits. En riktigt bra öl! Hade önskat jag hade fler av den!
Betyg: 9/11

Oppigårds Bryggeri - S:t Görans DIPA

På tre små rum i Göteborg brukar det nya och goda ölet få plats, så även i fredags.

Jag hade siktet inställt på S:t Görans DIPA som ska vara mer eller mindre identisk med den gamla klassiska Drakens DIPA från masarna på Oppigård. Det skiljer tydligen lite på de men jag hade inte helt färskt i minnet hur draken var. Det enda jag minns var att jag tyckte mycket om den när det begav sig.

Doften är smultron, precis sådär som en färsk dubbelipa ska dofta enligt mig, nästan lite godissöt. Det finns mer sommarbär där och även en hel del spannmål. Smaken är rakt igenom fräsch men med en väldigt tydlig beska som nästan blir för intensiv på slutet. Ibland är jag inte lika mottaglig för beska som jag brukar vara och just denna gången var jag lite känslig mot det riktigt bittra. Men det var även söta runda kolasmaker och en frisk fruktig smak som uppskattas desto mer.

Betyg 9/11

Köpenhamn - ännu mer rapport

Då handlar det om Köpenhamn igen. Det hände sig som så att vi drack en del öl under vistelsen, och jag, Niklas, tänkte här gå igenom det som antecknades eller sticker ut i minnet. Fredagen påbörjades ju på Mikkeller Bar. Min första öl medans jag väntade på resten av juntan redovisades lite kort i tidigare inlägg, en Mikkeller Big Worse Red Wine. De va en rejäl pjäs. Jag gav den 9/11.
Jag hann faktiskt beställa en till innan pojkarna kom. Ännu en Mikkeller. Mikkeller K:rlek. En ipa med fullt fokus på persika och aprikos. Den dofta EXAKT som sånna där persiko-godisar som alltid finns som lösgodis. Riktigt gott, men kanske lite endimesionell för ännu högre betyg. 8/11 blir det.



När resten av juntan anlände blev det i tur och ordning, De Dolle Boskeun 2011, Boon Calva Lambic och Kernel Export Stout. Här njöt vi bara av god öl och tog inga anteckningar. Boon Calva Lambic har jag druckit på baren förut och gillar starkt. Hann med den två gånger under detta besöket. Kernel besökte Daniel och Oskar när dom var i Londo, så det va ju kul att pröva. Bra grejjer.

Efter dessa tänkte vi besöka Burger & Bun som jag(vi?) besökt förr. Var ska jag börja...?
Bilden ser ju fin ut. Vad den inte berättar är: Virrig personal. Fruktansvärt salt mat. Och jag blev dubbel debiterad på köpet. Mitt köp gick inte igenom påstod personalen, så Daniel betalade en gång till för mej. Tyvärr så gjorde det visst de. Så mitt besök kostade mig 490 pickadoller. Hurra så kul. Skulle kunna ringa och klaga.. får se... Hur som. Nu skiter vi i detta stället framöver. Basta.



Efter burgaren var vi sjukt mätta. Och då menar ja verkligen sjukt mätta. Vi hade alla ont i magen av mättnad och saltsjuka. Vi fruktade att vi inte skulle få i oss mer öl på hela kvällen. Och så var nästan fallet. Vi styrde kosan mot Fermentoren. En liten lagom promenad så var vi där. Trevligt ställe, skön atmosfär. Men trots att stället inte ens var halvfullt så fanns det ingen plats till oss. Förutom utomhus. Här tog jag och Oskar var sin ljus rököl och Daniel något jag glömt. Vi drack upp och gick till Khioskh för att spana utbudet. Sen orkade vi inte mer och gick hem och sov. Så kan det gå.

Lördagen började med en kort frukost på det närmaste Baresso och sedan ut till alla ölbutikker, mer om detta senare.

Vi gjorde ett kort stopp vid lunch på Nörrebro Brygghus och tog oss varsin liten öl. En kriek vid namn Nörrebro Stevns CCC. Förnämliga 10 cl. Vilken variant det var såg vi tyvärr inte, men hur som helt. Körsbär, klister och mandel. Lite kalvfond och umami. Det blev 7/11.

Nu hade det gått alldeles för lång tid utan att vara på Mikkeller Bar, så dit bar det. Och väl där en gammal favorit. Mikkeller USAlive, lika fräsch, syrlig och humlig som vanligt.

En överraskning var Mikkeller Funky (e)★ ([fung’ke e’st r] (Funky Easter)). En "påsköl" och samtidigt en belgian strong ale. För oss kändes de som en brett-spontan-barleywine-ipa. Betyg: 8,5/11.

Därefter blev det lite käk på Cofoco nästan över gatan. Väldigt bra ställe. 4-rätters för 295ddk. Tyvärr hände det som inte fick hända, Daniel kände sig för sjukt för att fortsätta kvällen. Oskar och jag accepterade faktumet och gick tillbaka själva till Mikkeller Bar. Där vi tröstade oss med en Triple Rocks IPAX. En standard-ipa utan krudiduller. Betyg: 7/11.

Vi kom dock fram till att vi ville köra något på flaska, och kollade lite suröl. Vi kom båda fram till att vi inte prövat någon Girardin, så en Girardin Geuze Black Label fick det bli. Bra grejjer, men lite däckig. Betyg: 8/11.

Där kände vi oss redo för lite mer mogna saker, och beställde in en åldrad tingest.
3 Fonteinen Oude Geuze Vintage 2004. Doftar gula hallon, sågspån, grönsaker och krämighet(?).
Smaken är äppelkart på ett milt o återhållsamt vis, skalet på ett grönt färskt äpple. Äpplemos och svartvinbärssötma. Att något så gammalt kan vara så fräscht. Torrt! Riktigt bra! Betyg: 9/11.

Next up: Amager Hr. Frederiksen Coffee Edition på fat. Helt ok. Betyg: 7,5/11.

Nu bestämde vi oss att det skulle bli kvällens sista öl. Jag stod och kollade på listan och såg att Mikkeller Mexas Ranger fanns på fat. Eftersom jag köpt på flaska, men inte Oskar, så tog jag oss varsin sådan. Tyvärr är ju dock ölen på Mikkeller Bar väldigt kall! Lite tråkigt faktiskt. Vore bra om dom kunnat temperera individuellt. Hur som. Vi försökte värma den i händerna så gott de gick, och fick till sist upp temperaturen hjälpligt. Men ändå så smakade det inte mycket för att vara en öl med så mycke olika ingredienser i. Lite trist. Inte dåligt, men när innehållsförteckningen är så lång (chili, spices, almond milk, cocoa, chili, black beans and avocado) borde man kunna vänta sig en tjottablängare mot gommen. Njae. Betyg: 6,5.

Så var det söndag. Ingen av oss visste riktigt vad vi skulle göra ända fram till kl 15. Vi var hemma rätt tidigt på lördagen, så vi gick upp rätt tidigt också. En brunch fick det bli. Men tiden gick inte fort. Ett extra besök på Kihoskh och lite last minute shopping blev det också. Och även ett besök på ett halvsunkit hak, Café Obelix på Vesterbro Torv. Såklart kunde vi inte riktigt hålla oss, utan det blev en påskbock från Nörrebro Brygghus. En trevlig och mustig öl som satt rätt fint faktiskt.

Och det var det. En riktigt grym resa, om än lite tråkigare för Daniel. Men vi kom alla hem med rätt tunga väskor i alla fall.

//Niklas

Amager - Hr. Papsö on Acid

Har man köpt öl i Danmark borde man också dricka den. Så det var just vad vi gjorde när Daniel tittade förbi en sväng en helt vanlig torsdag.

Detta är alltså en Quadrupel som legat och gottat till sig på portvinsfat.

Ljuvliga mängder spannmål, lökchips, portvin och smörkola i doften. Söt och starkt blommig. Även något kall och rå i doften. Den doftar något enormt, men ändå är det fräscht och friskt trots alla lagrade toner.

Det första som träffar tungan är lakrits, arrak och kola, kanske att det till och med är lite åt Coca Cola hållet. Det går också att hitta marmeladkulor, aprikosmarmelad och hela upplevelsen är först mjuk, söt och lite sirapsaktig. Sen kommer det kärvare toner med finchoklad, lite vanilj och turkisk peppar. Den sticker lite på tungan och retar gommen. På det hela ytterst kompetent och ett bra köp, om man vågar sig på lite självberömmelse.

Betyg 8,5/11

//Oskar

Mikkeller Stille Nacht Clone 2007

Jag tänkte fortsätta vår rapportering från Köpenhamnshelgen med det absoluta bästa. Hoppas ni ändå kommer tillbaka och läser vad som mer hände. Hoppas hoppas.

Vi satt alltså på Mikkeller bar i fredags och tänkte att något kul på flaska vore trevligt. Ingen av oss har druckit Cantillon Blåbär, så de vore ju kul. Tyvärr var halvflaskorna slut, och hur kul vi än skulle ha så var 450 dkk lite väl att ta i. Vi såg istället att Mikkel hade lagt till sin Stille Nacht-klon till flasklistan och tänkte att eftersom vi alla tre i juntan älskar orginalet, så borde detta ju vara exceptionellt intressant. Denna klon är alltså då inte en officiellt släppt öl, vilket syns på dess något sparsmakade etikett. Utan en öl som Mikkel tagit med på beer dinners och liknande, om jag har förstått saker rätt. Och nu säljs den alltså på Mikkeller Bar.

Av en slump dyker Herr Mikkel upp samtidigt som Daniel beställer den. Hans ärende på baren vid detta tillfälle var att fylla en growler och ta med sig den och ett par påsar chips och dra igen. (Jag vill också ha en egen bar.)
Men innan han drog igen så passade han på att lukta på vår nyöppnade klon och ge ifrån sig nått sorts välmående uttryck.

Men vidare till ölen.
I anteckningarna står det att den doftade maltsötma som en lätt unken källare, och StilleNachtigt såklart. Körsbär med bittermandelkänsla. Smaken är stor. Vanilj och fudge. Len körsbärskärna, plommon, fikon och sviskon. Sånt vi älskar i en öl.
Den har en intressant oljighet , som först misstogs för smörighet. Den har den där lite oljiga och mjölkiga känslan som kaggen har. Och sedan på det en old ale, eller skotch ale.. eller åt det hållet. Vi älskar det.

Finns ingen kärvhet i denna öl, alls. Vågar vi säga bättre än orginalet? Ja, i alla fall godare. Lite mörkare, lite bättre. Den smörjer strupen. I eftersmaken ångar det lite alkohol i munnen, men också här på ett elegant sätt. En bit in i ölen känner vi saltig doft, som havet. Det sista i flaskan, med fällningen, satt jag och doftade på länge. Farmorkola. Tar vi i? Ja, det gör vi kanske. Miljön, juntan laddade för en härlig helg, och så mikkel med på ett hörn. Kanske gör det sitt. Men så är det ibland.

Betyg: 10,5/11

Andra dagen i kphmn - ölköp och mikkeller bar

Då har vi besökt fish&beer, hökeren, ölbutikken, barley wine och khioskh.
Daniel köpte följande..


Oskar plockade dessa..

Och Niklas köpte dessa...

Lite trevliga vintage kvar faktiskt. Thomas hardys va dock slut. Men det fanns annat att väga upp med. Gamla Stille Nacht (04 och 05 köptes) och gamla Brooklyn Chocolate (04/05).

Kvällen: Mikkeller bar igen.
Flera klassiker på fat, först USAlive. Som vanligt, riktigt gott.

Öljuntan i Köpenhamn

Öljuntans kphmnshelg är påbörjad.

Tänkte använda detta ställe för att efterlysa tips på öl i köpenhamn vi borde köpa med oss hem.. Någon som har några idéer?




Först:
Mikkeller Big Worse Red Wine
Stor, vinös och söt. Men beska och styrka att väga upp. Mycket ek och jästa druvor.
Betyg: 9/11

Hembrygdprovning

Förra helgen hade vi lite hembrygdsprovning i Stockholm. Juntan representerades av Niklas, sen var även Patrik och Peter(PKLK Nanobryggeri) på besök med sina öl. Totalt 7 öl. Tyvärr hände det som hänt förut. Smaknoteringar hade jag delgett min app Blogpress. Denna underkände tydligen innehållet, då den helt raderade mitt utkast till inlägg. Men ja, eftersom det är hembrygder så är väl kanske inte de det viktigaste ändå. Jag försöker minnas så gott det går...

Vi började med Patriks dubbelbrygd.

En öl som delade sig efter nedkylning. Humlen är Amarillo, Cascade, Citra och Saaz. Malten är Pale Ale, Vienna, Pilsner, Cara Plus och 30% vete. Dessutom havreflarn.

Men de som skiljer är jästen. Ena varianten fick Weihenstephan Weizen, den andra fick champagnejäst. Den andra skulle egentligen bara hamna på fat, men ett par flaskor hade han också fixat. Tyvärr hade de blivit väldigt mycke jästfällning i flaskorna, så de blev inte så himla mycket öl i glaset.

Men de som fanns smakade riktigt bra. En hel del humle får man ju säga. Extra allt. Färsk o fin. Och bra vinösitet. Inte så mycke vetesmak.

Därefter smakade vi weizen-varianten, Yankee Weizen. Betydligt mer vetesmak, om än ganska blygsam faktiskt. Men god också den. Massa humle, som fick lite mer huvudroll här än den första. Resultatet av experimentet är hur som helst att det är ju en skitkul grej att göra. Inte det jobbigaste man kan göra med öl heller.

Nästa öl var Patriks saison med nelson sauvin, Saison Sauvin. Lite amarillo också. Mycke humle och inte så saisonig som man skulle kunna vänta sig. Men en humle-raket. God även denna.

Då var vi klara med Patriks öl och gick vidare till Peters. Då Peter fick en kyl över härom månaden så blev han ju tvungen att brygga underjäst såklart. Hopfenpilsner, en pilsner med mycket Saaz och Cascade. Malten var 6row, carapale, pilsner och vienna. Kul att pröva en hembryggd pilsner. Väldigt uppfriskande och lätt pilsner med lagom beska och balanserad humlearom. Peter gjorde en stor batch, så denna kommer svalka mig en del i vår och sommar hoppas jag. Även denna : God!

Sen var det dags att bjuda Patrik och Peter på öljuntans premiärbrygd. Jag tyckte själv att den nog hade blivit lite bättre, men det är ju alltid svårt att säga. Fortfarande lite för lätt för sitt eget bästa, men bra. Bigaråerna är högst närvarande.

Näst i tur var Peters A Pacific Summer on Riwaka. En ipa med humlesorterna riwaka, summer och sorachi ace. Detta är en ganska tung ipa. Men väldigt fruktig. Söta kraftfulla frukter. Melon, ananas o sådant där tropiskt. Det som stör lite i denna är en viss jästighet, som liksom gör den lite för tung.

Sist ut var Peters Geyserstout, namnet kom efter hur mycket den bubblade under jäsning. Detta är ju då en stout, men kanske lite åt porterhållet. Behaglig och mumsig. Peter och jag växlar lite med att tycka att det finns nån liten konstig smak där bak nånstans, men i huvudsak en riktigt stabil öl!

Och det var alltså 7 hembrygda öl. Det har rullat på det senaste halvåret. Nu gäller det bara att alla fortsätter i samma stil. Jag är grymt nyfiken på allt man kan hitta på. Hittills har jag egentligen mest varit med och hjälpt till känns det som, och inte burit huvudansvar. Det roligaste jag vet i det hela är nästan att designa alla etiketter.

Tack för ölen Patrik och Peter!

//Niklas

Glad påsk!

Öljuntan önskar alla en riktigt glad påsk! Må er glas vara fyllda.
Niklas firar med en folköl. Lågalkoöl är härligt!
Recension finns en grym på Ölkultur, så de skippar jag.
Ölkultur.com
Jag håller med... :)

Falcon Raw

Ja fortsätter på jättarnas nya påhitt. Falcon Raw e deras ofiltrerade version av lagern. O ja, bättre än vanliga? Tja. Bra? Nä. Men snygg flaska.

Betyg: 3/11

Brutal Brewing Hale to Nothing

En till spendrupsare. Jag gillar deras strategi, men inte lika mycke deras öl. Hale to Nothing är en amber ale på 4,5%. Jag gillar iden, ekologisk, skruvkork och snygg flaska.

Innehållet är ok. En ganska lagerig ale med försiktig blommig humle. En lagom beska. A for effort.

Betyg: 5/11

Spendrups Melleruds Vårpilsner

Snygg flaska. Bara för och testa. Inga förhoppningar. Smaken: som en vanlig eurolager minus liite av skarpheten dom brukar ha. Inget ja dricker igen.

Betyg: 4/11

Jag drack några öl..

Jag hämtade alltså ut en låda Duvel Triple Hop 2010 på bolaget drottninggatan i måndags. Och en keizer blauw också för den delen. Man blir alltid oerhört vänligt bemött på detta bolag. Uppmärksam och kunnig personal, lugnt o behagligt och så får man visa leg.

Lyckades få med mig lite från släppet också. Även om lådan var skrämmande stor, och lagom behändig på tunnelbanan. St erik Apa, draget och nögne 500.

De tre smakades på måndagskvällen. S:t Erik.. Brukar inte bli så förtjust i dessa. Jag tyckte portern var trevlig, absolut. Men annars sådär. APAn var även den inget speciellt. För mycke smörighet.

Nynäshamns Dragets Kanal Dubbel IPA däremot. Riktigt bra. Personligen gillar jag också de små flaskorna. Motsatsen till bag-in-box men ändå lite samma effekt. Man kan ta bara lite granna. Direkt på betyg.
Betyg: 8/11




Nøgne Ö #500. Wow. Riktigt riktigt bra. Riktigt färsk. Tallbarrigt och tuttifrutti. Fruktigt och grym beska. Ganska tung munkänsla.
Betyg: 9/11

Dagens skörd

Skippade de mesta av släppey och hämtade ut en annan grejj..Öljuntans första privatimport! Ska bli kul att se hur den har utvecklats!