måndag 27 februari 2012

Öljuntans födelsedagshelg, dag 1

De glada pojkarna i juntan samlades i helgen för ett par dagar i ölets tecken. Inte nog med att vi äntligen hade hittat en helg att sammanstråla på, det var också ett år sedan vi slog upp portarna till denna anspråkslösa ölblogg.

Vi började fredagskvällen med varsin öl på Bishop Arms på Västra Hamngatan, det fick bli till att stå i baren då stället var fullt av afterworkande människor. Vi började med varsin All Occassions IPA från Ewil Twin. En alldeles lagom start, fräsch o fin. Efter detta korta stopp var det så dags att bege oss till Restaurant 2112 där vi påpassligt nog hade beställt bord, vilket visade sig vara vettigt gjort. Det var trångt och varmt, med en salig blandning människor. Restaurangdelen en liten trappa upp var alldeles lagom avskild från baren, vilken endast gjorde sig påmind genom ett trivsamt sorl. Vi beställde in varsin Dales Pale Ale, vilket aldrig kan gå fel, en mycket trevlig sak.

Här åt vi kockens val av charkuterier, ankkorv och anklever på brioche till förrätt. Till huvudrätt åts det bräserad oxkind med rökt sidfläsk, murkelsås och potatispuré. Samt kräftrimmad långarygg, dillskum, nyapotatis och syltad morot. Allt av högsta klass, perfekt kombinerat och vällagat. 2112 var en mycket trevlig upplevelse, med inte bara god mat utan också snabboch trevlig service. När vi nästan var för mätta efter huvudrätterna var det inga problem att dela en osttallrik på tre. Det hämtades till och med mer bröd och fler assietter utan vi behövde fråga efter det.

På ölfronten kan man väl när det gäller fatsortimentet kategorisera det till Spendrups+ dvs standardsortiment med uppstöttning av diverse Wisby. Flasksortimentet var också helt okej, säkerligen mycket bra för en lite bättre restaurang. Självklart fanns där ett par Frequency, konstigt vore väl annat när några av killarna i inFlames står som ägare för restaurangen.


Första riktiga ölstoppet blev en av våra Göteborgsfavoriter 3 små rum. Där vi började med att fräscha upp smaklökarna efter maten med en Cantillon Saint Lamvinus. Om jag fattat det rätt är det en suröl där man låtit 2- och 3-årig lambic ligga i Bordeaux-fat tillsammans med vindruvor. Här hittade vi råa röd bär och ek i doften. Tillsammans med svartvinbär, marsipan, marmeladkulor och sura godisremmar.


Smaken var oerhört fräsch, med tydliga drag av druvskal, lite trä, rejäl och bestämd syra, lite strösocker och ett härligt champagnetorrt avslut. Helt enkelt en mycket god start på besöket på 3 små rum.


Som andra öl blev det en De Dolle Stille Nacht 2009. Doftar lite som en barley wine, söt malt, bränd ton, nästan som om den vore fatlagrad. Vi hittade också muskovadosocker, inlagd persika, sylt och vanilj.


Smaken bjuder på aprikosmarmelad, maltsirap, ek, torr sötma, muscatel, bittermandel och spannmål. Stille Nacht borde man ha hemma i mängder, det bästa vore att glömma av vart man gömt dom i bra många år.

Betyg 10/11

Efter dessa två öl kom så kvällens överraskning. Reza tog ett varv i lokalen och hade koll på vad vi druckit. "Bra smak, både på denna och den förra" var betyget vi fick. Inte dåligt det.


Den tredje och sista ölen innan det var dags att gå vidare var Sotholmen Extra Stout brygd i slutet av 2006. Här doftar det av rök, kol, fuktig lägereld, lite sötma, men också vanilj, sötlakrits och mjölksocker.

I smaken återkommer mjölksockret, rökigheten och en oväntat fräsch beska. Något oväntat känns det som ett mellanting mellan en Imperial Porter och en något rökig Black IPA. Riktigt bra detta också.

Betyg 9/11


Sedan gick vi vidare, först till City Pub och sen till Bishop Arms på Avenyn, där fanns det givetvis också god öl, men inga riktiga fullträffar. Kanske att de kommer upp senare, en sådan här trevlig helg gör att måndagen känns extra lång och slitsam.

lördag 25 februari 2012

Juntan på stan

Första stoppet: Texas Longhorn!
Öl: Philty Phil's (Mohawk)
Texas egna öl är ju lämpligen en APA. Endast Simcoe i, och en riktigt skön öl. Juntan diggar fett. Mohawk tar de lite lugnt, resultat: grymt. Perfekt till kött.

Betyg: 8/11



Idag brygger vi apa!

Daniel tog med present från norge till mej.. (niklas) dobbel dose är bryggd den 16e januari. Its ok.


Oskar ansvarar för recept.


Daniel kirrade malten.


Jag väntar på att dricka denna..


Oskar isolerar.


Fint!


E voila!


Blev lite extra tomahawk vid 5minutaren..


Sådärja!

Öljuntans Nomadbryggeri Revolution för Nybörjare

Vi är nöjda. Inte helt som planerat, men en trevlig öl helt klart. Mer detaljerat kommer..





tisdag 21 februari 2012

Söndagsöl

I helgen var jag i vanlig ordning nere i Göteborg, denna gång gick jag, Oskar och min bättre hälft till The Rover för att prova deras öl och välkända hamburgare.

Mikkeller 1000 IBU Ultramate
Ja här skulle jag kompensera för att Mikkeller 19 inte fanns kvar, det var lite fel, den är fruktansvärt besk.
Men om man försöker kan man känna färskt äpple, grapefrukt, ananas och knäckäpple i doften.
Smaken är rå, bitter och väldigt osöt men den har vissa friska frukttoner bakom all beska.

Betyg 7/11


Aecht Schlekerla Dubbelbock
Den är rökig, med smak av rök och en del våt kol. När den blev lite varm så smakade den lite bättre men egentligen var den inte så god alls.

Betyg 5/11


Moeder Overste Tripel
En klassisk belgisk tripel med mycket doft av spannmål, en del sötma från bär och tropisk frukt och massor av belgisk jästsötma. Precis vad jag förväntade mig.

Betyg 8/11

söndag 19 februari 2012

Bryggning och lite så

Fredagen innebar ett besök på Drottninggatan för att se om dom hade något trevligt inne. Oerhört oinspirerande sortiment får jag säga. Eller så är man trött på bolagets sortiment helt enkelt. Vad gör man då? Man satsar på säkra kort. En härlig belgisk fredagskväll.


Lördagen innebar lite ipa-bryggning. Peter skulle brygga ipa, och jag skulle agera assistent.

Recept som följer:
Malt: Carablond 20, Munich malt 25, Pale Ale Malt
Humle: Riwaka, Sorachi Ace, Summer
Jäst: Pacific Ale

Som vanligt är jag endast assistent, etikett-ansvarig och gott sällskap. Jag har sett till att flera vänner runt mig brygger, väldigt trevligt.

Bib; enkelt men kasst utbyte...

Vinter = snö = snabb nedkylning!

Så, då har Peter en 3e bryggning på gång. Crazy man.

Vi hann även med att dricka lite öl, faktiskt. Två snabba omdömen:

PangPang Puttin’ in Hours Pale Ale
Skitkul att det öppnat ett nytt bryggeri häromkring. Ölen är fräsch och riktigt härlig. Dock finns det någon bismak som stör. Något med bristande jäsning... hmm.. Men gott!
Betyg: 6/11

Gouden Carolus Cuvee Van De Keizer Blauw
Här var det fantastiska grejjer. Blir nog att köpa fler. Smakerna är överallt. Mörkt och maltigt och fruktigt och underbart. Väldigt belgiskt.
Betyg: 9/11


tisdag 7 februari 2012

Buteljering och Double Bastard

Hör upp, hör upp...Öljuntans Nomadbryggeris första brygd står nu och gosar till sig på flaska. Hur gick det till undrar ni kanske? Läs vidare så får ni allt berättat för er.

De 2/3 av juntan som ursprungligen skulle varit med under bryggningen samlades istället för att tappa ölen på flaska. Inför detta hade undertecknad rengjort och desinficerat flaskor och utrustning.

Det hade också kokats en sockerlag att hälla i ölen innan flasktappningen. Genom att hälla sockarlagen i ölen innan tappning säkerställer man att man får ungefär samma mängd kolsyra i alla flaskor.

Jäshinken tömdes på öl genom den enkla bärsil som inhandlades inför bryggningen. Den kalla sockerlagen rördes försiktig ned med en desinficerad slev. Allt detta hårda arbete gjorde oss törstiga, så vi hällde upp Double Bastard i två glas.

En snabbrecension ger följande utlåtande. En knäckig och fin doft, engelskt maltig med en något parfymerad efterdoft. Smaken säger humle, ganska tydlig sötlakris, fin kropp. Den smakar mörkare än vad färgen avslöjar. Vi är ganska överens om att det är som ett mellanting mellan en välhumlad Brown Ale och en Barley Wine. Mycket gott är det, man önskar att man köpt sig några till att lagra.
Åter till tappningen. För att vara första gången gick det väldigt smidigt och fint, trots att vi hade enklast möjliga utrustning. Ölen i en hink, och en hävert rätt ner i flaskorna.

På med etiketterna och vi nådde ett minst sagt vackert slutresultat. Niklas har gjort ett fantastiskt jobb med etiketten, som ni ser. Nu väntar tre veckors flasklagring och sen är det dags att smaka av denna vår första alldeles egna öl.

Har det gått tre veckor snart tro?


//Oskar

måndag 6 februari 2012

Lite öl..

I väntan på inlägget om juntans buteljering av premiärbryggningen så kommer här lite småplock från senaste veckan. I onsdags var jag, Niklas, på Scandic Grand Central på AW med jobbet. Wisby Sitting Bulldog är en allt vanligare syn bland vanliga krogar, inte mig emot. Så en sådan och en burgare satt fint. Men jag hade också kollat sortimentet på nätet innan, och sett att dom skulle ha Avery IPA.

Men ack. Det dom hade var Avery Karma, en belgo pale ale. De lät minst lika intressant. Tyvärr en riktig besvikelse. Alldeles för mycket honung och inte tillräcklig beska. Ingen succe alls.
Betyg: 3/11
Midtfyn/De Molen X Porter fick de blir i fredags kväll, denna har skrivits om här förr. Jag ger den lite lägre betyg än Daniel. Tyckte den var en riktigt bra öl. Absolut. Men det får bli..
Betyg: 8/11
I lördags blev det den andra och sista av mina Mikkeller 19. Efter den fick det bli årets Sierra Nevada Celebration. Väldigt charmig och jag gillar den starkt. Fräsch och bra malt/humlebalans. Riktigt behaglig måltidsdryck.
Betyg: 8/11
Fuller's Brewer's Reserve No.3 fick göra melodifestivalen sällskap. Ölen var betydligt mer intressant. Den var betydligt ljusare än jag trodde, vilket antagligen berodde på att jag var dåligt insatt. Att den legat på auchentoshan-fat är ju rätt kul, då jag brukar ha sådana hemma. Något jag undrar är om den verkligen ska dofta så spontant? Kanske är det så, men förvirrande var det. Smaken är mer som väntat. Fat, mycket fat och whisky. Komplext av frukter man brukar hitta i strong ales, typ dadlar och fikon. Riktigt intressant. Men är den defekt? You tell me.
Betyg: -/11

fredag 3 februari 2012

Mikkeller/Struise - Elliot Brew

Nu var det dags! Denna lilla goding köpte jag i Amsterdam i höstas och tänkte dricka innan den bli gammal och slapp.

Fel.

Den var gammal och slapp redan, trist men så kan det vara. Dock fanns det spår av storhet i denna brygd kvar, man fick bara tänka bort den fuktiga katakombdoften som spred sig.

Doften är fuktig och unken källare, en del starkvin och druva känner jag, det finns brödtoner och en viss torr sötma. Smaken är också den präglad av unken källare, det finns en strävhet som är påtaglig pga det höga IBU talet. Det finns mycket alkohol och en del mörka bär som nästan inte innehåller någon sötma. Eftersmaken är ordentligt besk och det finns spår av portvin.

Betyg 6/11